Restaurant Stubenrauch

Wir kochen mit dem, was in der Woche vor der Tür liegt: Gemüse aus dem Oderbruch, Fisch aus Rügen, Fleisch von zwei Höfen in der Uckermark, die wir beide kennen. Deshalb steht die Karte erst am Donnerstag fest, und deshalb ist sie kurz — sechs Gerichte, davon zwei ohne Fleisch.

Der Gastraum hat achtunddreißig Plätze, im Sommer kommen sechzehn auf dem Hof dazu. Reservieren lohnt sich ab Donnerstag; Montag und Dienstag sind wir geschlossen, dann sind wir auf den Höfen.

Marie Stubenrauch steht am Herd, Paul Ritterbusch führt den Service und die Weinkarte. In der Küche arbeiten drei Köchinnen und Köche, im Service vier — alle fest angestellt, keine Aushilfen.